【桜梅桃李 ou·bai·tou·ri】Halo Hartume Carbonic Maceration (Ethiopia) 100g

【桜梅桃李 ou·bai·tou·ri 】from 東京都 墨田区
Halo Hartume Carbonic Maceration (Ethiopia) 100g

焙煎日 2024.11.21

熟したマンゴーやパッションフルーツを思わせるトロっとしたトロピカルな甘さから始まり、後半からスパークリングロゼワインのような心地よく穏やかな後味が持続します。
夕張メロン、マスカットを思わせるフルーティーな甘さを感じます。

RIGION
Gedeb、SNNPR Tracon
VARIETY
Indigeneous Heirloom
ATITUDE
1,950-2,200m
PROCESS
Carbonic Maceration

OU·BAI·TOU·RIのおいしいドリップとは
どなたでも美味しくコーヒーを淹れられるような焙煎を常に心がけております。

BREWレシピはお客様の自由であり、様々な解釈があって、時にはそれがとても楽しいものだと感じています。

とはいえ、迷われる方もいらっしゃると思い、ou·bai·tou·riでは、ドリップコーヒーは以下のメソッドをよく使用しております。

メソッドに迷われたら一度は試してみてください。

1杯分のレシピ
・コーヒー粉：12g/やや粗挽き
・お湯量：192cc/92℃
start 1投目 30cc
0:40 2投目 80ccまで
1:10 3投目 140ccまで
2:00 4投目 192ccまで
2:30 落としきり
もし酸味を感じ、味覚バランスが崩れていると感じたら、少し細かくコーヒーの粉を挽き直して見てください。

もし飲んだ後、口に残る質感があったり、繊維のような複雑な渋みを感じる場合は、少し粗く挽き直してみてください。

〜 about 〜
ou・bai・tou・ri coffee roasters
コーヒーの木は桜梅桃李の如く美しい花を咲かせ実を結びます。

私たちはその輝きをカップに表現し、最高のフレーバー体験をお届けします。

浅煎りなのに飲みやすい。
旬のみずみずしい最高品質のスペシャルティコーヒーを使用しています。
果実のような柔らかい甘さと華やかなフレーバー。

１つ１つのコーヒー豆の個性が引き立つように、風味を豆の内側に閉じ込めてふっくらと焼き上げています。焙煎機は世界大会の公式モデルを使用しています。

これが私たちの新しいチャレンジの始まりです。
桜梅桃李のように、それぞれがコーヒーの独自の
美しい花を咲かせるように、個性を焙煎で磨こうという思いを、お店の名前に込めました。

ぜひ、今季最高のカラフルなフレーバーをお楽みください！

Giesen Japan主催
1st crack coffee challenge 2023 優勝