【桜梅桃李 ou·bai·tou·ri】鶯-Nightingale- Concept Geisha Blend 50g

【桜梅桃李 ou·bai·tou·ri 】

鶯-Nightingale-
Concept Geisha Blend 50g

マスカットとライチをおもわせる鮮烈な果実感にミドリ・モヒートのような爽やかな余韻に変化していく躍動感にあふれるゲイシャブレンドです。冷めるほどにフレッシュなジューシーさが感じられ、生き生きとした可愛いイメージから「鶯（うぐいす）」と名づけました。
This Geisha blend is full of dynamism, with an intense fruitiness of muscat and lychee, which gives way to a refreshing Midori Mojito-like aftertaste. The cooler it gets, the fresher and juicier it becomes, and we named it “Nightingale” because of its lively and adorable image.
Colombia Geisha Washed
Ethiopia Natural
Colombia Culturing
Colombia Infusion
３種類の中では、ジューシータイプのゲイシャブレンドになります。わかりやすくフルーツの果実感を感じていただける味わいで、エネルギー溢れて生命力を感じさせる一杯。万人受けではないものの、このタイプが好きな人にはたまらない味わいでSCAJでも根強い人気でした。初めてスペシャルティコーヒーの世界を知るきっかけになって欲しいという思いで「友人へのプレゼントにぴったりなコーヒー」としてもお勧めです。
SCAJ限定パッケージそのままでお届けします。

【Brew Guide】
OU·BAI·TOU·RIのおいしいドリップとは
どなたでも美味しくコーヒーを淹れられるような焙煎を常に心がけております。

BREWレシピはお客様の自由であり、様々な解釈があって、時にはそれがとても楽しいものだと感じています。

とはいえ、迷われる方もいらっしゃると思い、ou·bai·tou·riでは、ドリップコーヒーは以下のメソッドをよく使用しております。

メソッドに迷われたら一度は試してみてください。

1杯分のレシピ
・コーヒー粉：12g/やや粗挽き
・お湯量：192cc/92℃
start 1投目 30cc
0:40 2投目 80ccまで
1:10 3投目 140ccまで
2:00 4投目 192ccまで
2:30 落としきり
もし酸味を感じ、味覚バランスが崩れていると感じたら、少し細かくコーヒーの粉を挽き直して見てください。

もし飲んだ後、口に残る質感があったり、繊維のような複雑な渋みを感じる場合は、少し粗く挽き直してみてください。

〜 about 〜
ou・bai・tou・ri coffee roasters
コーヒーの木は桜梅桃李の如く美しい花を咲かせ実を結びます。

私たちはその輝きをカップに表現し、最高のフレーバー体験をお届けします。

浅煎りなのに飲みやすい。
旬のみずみずしい最高品質のスペシャルティコーヒーを使用しています。
果実のような柔らかい甘さと華やかなフレーバー。

１つ１つのコーヒー豆の個性が引き立つように、風味を豆の内側に閉じ込めてふっくらと焼き上げています。焙煎機は世界大会の公式モデルを使用しています。

これが私たちの新しいチャレンジの始まりです。
桜梅桃李のように、それぞれがコーヒーの独自の
美しい花を咲かせるように、個性を焙煎で磨こうという思いを、お店の名前に込めました。

ぜひ、今季最高のカラフルなフレーバーをお楽みください！

HEAD ROASTER / ヘッドロースター
小玉　真知　（こだま　まち）
アメリカのロサンゼルスで育つ。ワシントンDCでの大学卒業後、帰国。アパレル業界やコンサルタント、英語教師などの仕事の傍ら、コーヒーの焙煎に興味を持ち、サンプルロースターを使った自家焙煎をスタート。2019年からは原宿のカフェでバリスタスキルを学ぶ。また、本格的にコーヒーの味覚技術を学ぶべく、国際資格であるQアラビカグレーダーを取得。そして、焙煎合宿のリトリートやRMTC2019に参加し、焙煎技術を磨く。10月には個人プロジェクト「Lily& Coffee 」をスタートし、山形のイベントに出店。2020年には世界大会公式焙煎機Giesenを導入。持ち前の明るさと探究心をもとに、スペシャルティコーヒーの新世代を追い求めて焙煎技術鍛錬を続けている。

Giesen Japan主催
1st crack coffee challenge 2023 優勝
Giesen Japan主催 1st crack coffee challenge 2022 Finalist (TOP４）
Roast Masters Team Challenge 2019 関東A team (第１位）
CQI licensed Q arabica grader (2019-)

品質管理 / セミナー講師
高仲　渉　（たかなか　しょう）
大学時代に２年半コーヒーショップでのアルバイトからエスプレッソの魅力に取り憑かれ、自身でエスプレッソマシンを購入、カフェイベントを開催するなど活動。大学卒業後も、エンジニアの仕事をしながらも定期的にカフェイベントを開催。2016年から焙煎に興味を持ち、サンプルロースターを使った自家焙煎をスタート。2018年に、本格的にコーヒーを学びたいと決意し、国際資格であるQアラビカグレーダーを取得、数々のコーヒー競技の審査員を経験。フットワークの良さを活かし、コーヒースペースの提供や、交流会、出張コーヒーなど、枠にとらわれない活動を行っている。
活動実績
Japan Coffee Roasting Championship 2018-2023 Judge
Japan Barista Championship 2023 Judge
Japan Coffee in Good Spilits 2019 - 2024 Judge
Japan Siphonist Championship 2022-2023 Judge
Japan Brewers Cup 2021-2024 Judge
Japan Hand Drip Championship 2023-2024 Judge
Panama Coffee Roasting Competiton 2023 Judge
CQI lisenced Q arabica Qrader (2018-)
SCA lisended Coffee Skills Proglam : Brewing foundation lavel
SCA lisended Coffee Skills Proglam : Barista foundation lavel
JCQA認定コーヒーインストラクター２級