WALIKI java (Bolivia) 100g

WALIKI java (Bolivia) 100g
～Roasted on Brewman tokyo～

Peach、Rose、Pineapple、Mint、Silky mouthfeel

Origin Caranavi,La Paz,Bolivia
Farmer Pedro Rodríguez Peñalieta.(WALIKI)
Altitude 1434-1620m
Varietal Java
Process Coco Natural
※当店FRUITFUL COFFEEのロゴ箱にてご提供となります。

Brew guide
v60
Beans 15g
Water 250g
Temp 90-92°C
Time 2:40-3:00
Grind コマンダンテ27-31クリック

50gずつ30秒間隔で5回に注ぎ分ける

ROASTER
Brewman～ブリューマン トーキョー～
小野 光 さん
Japan brewers Cup 2023 準優勝
Japan brewers Cup 2022 優勝
Japan brewers Cup 2019 準優勝
Japan brewers Cup 2017 準優勝
HK AEROPRESS 2016 優勝
2023 4月渋谷区代々木にロースタリーをオープン
国内外問わず、セミナーやイベント出店などチャンピオンならではの見解や理論を幅広く披露されている。

ワリキ農園は、ペドロ・ロドリゲスさんとご家族が営むアグリカフェ社がラ・パス県のカラナビ地域に所有する農園のうちの一つです。
1ワリキ」という農園の名前は、現地の先住民言語であるアイマラ語で「調子はどう？」や「万事順調かい？」という意味の言葉にちなんで名付けられました。
この言葉はアイマラ文化の人々の間で最もポピュラーな挨拶で、”Walikiで”と尋ねられたら”Waliki！”と返すことで、「完気だよ」、「順調だよ」という意味になります。
農園のオーナーであるペドロさん一家にとって、「ワリキ」は、この地域のコーヒー生産者たちに話しかけた時に最初に返ってきた言葉でした。この言葉は、現地の生産者たちにとって、かけがえのない仲間意識や友情、友愛の意味も含んでいます。このような背景もあり、ペドロさんたちはこの農園をワリキと名付けました。