【LIPPE】Etiopia Diima Halo Bærtørket, 250g
JPY4,900(USD30.99)
SOLD OUT
【LIPPE】from ノルウェー
Etiopia Diima Halo Bærtørket, 250g
花の香り、爽やかな柑橘類、そして紅茶の風味
Processing: Natural (dried as whole berries)
Geography: Halo Beriti, Gedeo, Ethiopia – 2,000 meters above sea level
Coffee Type: Heirloom
Uses: Suitable for pour-over, French press, AeroPress, drip station, press pot, etc.
Available in 250g vented bags with a zip-lock closure
産地：SNAPが運営するハロ・ウォッシングステーション
ハロ・ウォッシングステーションは、ゲデオ地区のゲデブにあるハロ・バリテ村に位置しています。この地域はイリガチェフェとしても知られています。同ステーションは海抜2000～2100メートルの高地にあり、約700人の小規模農家と提携しています。この地域の農地は概して部分的に森林に覆われており、植生が密生し、偽バナナをはじめとする多くの日陰樹が生えています。農地がステーションに近いため、コーヒーチェリーを迅速に搬入することができ、鮮度と品質を保つことができます。
SNAP Coffee
当社の輸出パートナーであるSNAP Coffeeは、2008年にネグッセ・D・ウェルディエス氏によってアディスアベバで設立されました。同社は、ゲデオ地区コチェレ郡のチェレレクトゥで3つの水洗・加工ステーションを運営しています。さらに、ウラガ（グジ）およびネンセボ（西アルシ）の水洗ステーションとも提携しています。各ステーションには、平均して約550人の農家がコーヒーを納入しています。
同社の調達方針は、3つの原則に基づいています。それは、スペシャルティコーヒーの均一かつ安定した加工、提携する農家への加工・洗浄に関する知識の共有と研修、そして環境保護のための廃棄物リサイクルシステムの導入です。
社会的責任
SNAPは、さまざまな方法で小規模農家コミュニティを支援しています。活動地域内に新設された学校に技術機器を提供したり、アクセスが困難な農地へ通じる新しい道路を建設したりしています。将来的には診療所を建設し、水洗ステーション周辺の農家が医療サービスをより利用しやすくすることを目指しています。
about【LIPPE】
LIPPEは1998年以来、ノルウェーのコーヒー業界において重要な役割を果たしており、2008年からは自社ブランドのコーヒーの焙煎、包装、流通を行っています。LIPPEのコーヒーは、新鮮な納品、クリーンで明確な味わい、安定した品質、適正な価格、そしてプロフェッショナルなアフターサービスが特徴です。LIPPEは単なるコーヒーの供給業者にとどまらず、メンテナンスサービスも提供する機器・機械のサプライヤーでもあります。取り扱い製品には、Rancilio、Egro、Synesso、Mazzerなどの著名なブランドが含まれています。
LIPPEコーヒーは2008年に設立されました。エスプレッソマシン供給業者としてこの業界に10年間携わった後、スペシャルティコーヒーの焙煎所を立ち上げる構想は、かねてより温められていました。
2008年の焙煎所
ピアとアレクサンダー・フォン・デア・リッペは、1998年にコルボトンのソンドレ・スクレンテンにあるアパートでTemperato ASを設立しました。二人は90年代半ば、オスロでの生物学の学業中に出会い、さらに学業を続けるために共にフランスへ渡りました。リヨンでの講義の合間には、フランスの路上のカフェでカプチーノを楽しみ、ミラノの家族を訪ねた際には、本場のイタリアンエスプレッソで舌を満足させていました。
1996年にオスロとブリンデルンに戻ると、彼らはトラムに乗り、ビスレットの「カッフェ・ブレネリア」、オストバーネハレンの「ルースター」、ヴァルキリー広場の「カッフェ・オグ・クレム」の前を通り過ぎるたびに、夢見るような眼差しで眺めていた。ついに、世界がノルウェーにやってきたのだ！
閲覧室での長い一日の終わりには、彼らは「カッフェ・オグ・クレム」に座り、カプセルコーヒーの容器がカチャカチャと鳴る音やエスプレッソミルが挽く音を聞きながらカプチーノを飲んだ。オスロで。1997年のことだ。ああ、あの頃！ そして、それは今となってはずいぶん昔のことだ。この20年余りの間に、ノルウェーのコーヒー市場では多くの変化があったが、そのかなりの部分は、控えめに言ってもピアとアレクサンダーの情熱と事業活動によるものと言えるだろう。
オスロでの学生生活を終えた後、二人はコルボットンへ引っ越した。本人たちによれば、「何一つ面白いことが起きない、神に見捨てられたような場所」だという。彼らはキッチンカウンターにエスプレッソマシンを置きたかったのです！今すぐ！いわば「今日の日々のカプチーノを我らに与えよ」といったところでしょうか。最初のエスプレッソマシンがキッチンカウンターに置かれてから、「テンペラート」が設立されるまで、物事は次々と順調に進みました。
輝かしい研究者としての将来が期待されていたこのカップルは、エスプレッソマシンの輸入を始め、その後、スペシャルティコーヒーの焙煎と販売に乗り出した。友人や家族は、ただ呆然と立ち尽くすばかりだった。しかし、生物学の勉強からコーヒーの焙煎に至る道のりは、多くの人が最初に想像するほど遠くはないのかもしれない。
2019年の焙煎所
ピアとアレクサンダーは、原料と焙煎に対して体系的なアプローチをとっている。洗練された味覚を持ち、数十年にわたり、国内外を問わず、品質が千差万別なエスプレッソやブラックコーヒーを飲み続けてきた。強い好奇心、経験、積極性、勘、そして情熱をもって、彼らはノルウェーに最初のコーヒーバーが登場した頃から今日に至るまで、ノルウェーの人々のコーヒーの好みを正し、向上させることに貢献してきました。原材料、持続可能性、品質に対するたゆまぬ情熱により、LIPPEは年々成長を続け、ノルウェーのコーヒー市場において、今後も成すべきことがまだ多くあります。
ピアとアレクサンダーは、ノルウェーのコーヒー業界において最も経験豊富な専門家の一人です。アレクサンダーは、他を凌ぐ技術的理解力、探究心、そして専門知識を兼ね備えています。ピアは鋭い嗅覚と優れた感覚能力を持ち、原料の品質管理結果を一般の人にも理解できる言葉で説明する能力を備えています。
コーヒーという製品に対する体系的なアプローチと、この二人組が持つ技術的・感覚的な専門知識が相まって、生産において何一つ偶然に任されることはありません。
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レビュー
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