【GUIDO】Motta Red Bourbon（Colombia）250g
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【GUIDO】from ルーマニア ブカレスト
Motta Red Bourbon（Colombia）250g
このロットはモッタ農場産で、農家のジェファーソン・アドリアン・モッタの署名が入っています。
レッド・ブルボン品種はナチュラル製法で加工されており、アフリカンベッドでのゆっくりとした乾燥中に、丸ごとのチェリーを管理された条件下で発酵させます。
この手法により、果実の糖分が徐々に豆へと移り、高い甘みと複雑な構造が保証されます。
その結果、非常に香り高く、ジューシーでクリーミーな一杯が生まれます。味わいは、バラのエレガントなフローラルノートから始まり、マジパンを思わせる濃厚で豊かな甘みがそれを支えています。
コーヒーが口の中で広がるにつれて、その生き生きとした酸味がシルキーな口当たりへと変化し、オレンジゼリーのようなクリアでフルーティーな味わいが前面に出て、長く続く滑らかな余韻を残します。
オムニローストのプロファイルを採用しているため、使用する機器を問わず、素晴らしい体験をお届けします。オルタナティブ抽出法を用いれば、抽出液はバラの透き通るような側面と、オレンジゼリーの柑橘系のクリアな味わいを際立たせ、澄み切った一杯に仕上がります。
エスプレッソとして抽出すれば、その自然なクリーミーなボディが際立ち、マルツィパンのベースが滑らかで活気あふれる味わいを支え、ストレートでもミルクを加えても完璧な一杯となります。
GUIDO自身がVISIONを「Rare / Experimental / Collector’s」と位置付けており、少量の非常に特徴的なコーヒーを扱うカテゴリーです。
about【GUIDO】
この11年間、私たちは経験、情熱、教育、そして絶え間ない成長といったあらゆるリソースを駆使し、人々のカップに最高のコーヒーをお届けしてきました。当初は小さな焙煎所とワンストップショップからスタートしましたが、今では年間xトン以上のコーヒーを個人や企業に提供していることを誇りに思っています。初心者、探求者、そして通の方々のための講座も開講しており、「グイド・スクール」はコーヒー業界において重要な情報源となっています。私たちは、コーヒーと焙煎についてできる限り多くを学び、お客様がコーヒーの袋ひとつひとつから予想外の味わいを発見できるようお手伝いすることに情熱を注いでいます。多くの点で、私たちは実験室のような存在になりました。試行錯誤し、即興で工夫し、革新を続けています。
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