【amauta】La Flor del Norte（PERU） 250g
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La Flor del Norte（PERU） 250g
ネリーの「カトゥーラ・アマルイロ」は、例年通り、パイナップルやプラムといった黄色い果実のニュアンスが際立っています。フアバルの土壌ならではの、生き生きとした酸味が私たちのお気に入りです。
原産地：ペルー、フアバル地域（カハマルカ）、標高 2000 m
生産者：ネリー・アラルコン、フィンカ・ラ・フロール・デル・ノルテ
品種：カトゥーラ・アマリヨ、加工法：ウォッシュド、収穫時期：2025年8月
味わい：黄色い果実、プラム、ゴールデンパイナップル、ハチミツ。冷やして飲むとフローラルな香りが立ち上る
アマウタ・コーヒーロースターズ）」は、
ヨーロッパのコーヒーシーンで今、非常に洗練されたアプローチを見せている注目の実力派ロースターです。
## 1. 概要と拠点
創業: 2019年
拠点: スペイン・バルセロナ（カタルーニャ州）
バルセロナ中心部からほど近い海沿いの街「バダロナ（Badalona）」に焙煎所兼カフェ（Roastery & Café）を構えているほか、バルセロナ市内の中心地であるグラシア通り（Travessera de Gràcia）近くにもスタイリッシュなコーヒーバーを展開しています。
2. 焙煎と調達の哲学（Sourcing & Roasting）
彼らのモノづくりに対する姿勢は、徹底して「生産者とテロワール（風土）へのリスペクト」に基づいています。
ミニマル・インターベンション（最小限の介入）:
「コーヒーが持つ本来の遺伝子、育ったテロワール、そして生産者が注いだ献身的な努力をそのまま表現すること」を最も大切にしています。焙煎においてロースターの個性を過剰に押し付けるのではなく、豆が持つ固有の味わいや多様なフレーバーを素直に引き出すための、極めて意図的かつ繊細な焙煎（浅煎り〜中浅煎り中心）を行っています。
サステナビリティと透明性:
生産者から直接、または価値観を共有するパートナーを通じて、持続可能でフェアな取引が確立された高品質なグリーンコーヒー（生豆）のみを厳選して小ロットで買い付けています。
3. アートと融合したパッケージデザイン
amautaの最大の特徴の一つが、あの印象的なパッケージデザインです。
味わいを視覚化するラベルアート:
彼らは地元のアーティスト（Alba Moreno氏など）と深くコラボレーションしています。ラベルに描かれている抽象的な水彩画のようなアートは、ただの装飾ではありません。そのコーヒーが持つフレーバープロフィール（味のニュアンス、酸味や甘みのグラデーション）を色彩で感覚的に表現したものです。
テキストを読まなくても、色の重なりやトーンを見るだけで「これは黄色いフルーツのようなジューシーさがある豆だな」と直感的に伝わる仕掛けになっています。
4. 現在のラインナップと動向
2026年現在、彼らはペルーをはじめとするアンデス地域の小規模生産者ネットワーク（Andean Collectiveなど）との繋がりを強めており、まさに画像にあるペルーのニュークロップ（新収穫豆）**「La Flor del Norte (Nelly Alarcón)」**などをフラッグシップとして提供しています。
豆の品質、焙煎の精度、そして地元のカルチャーを巻き込んだデザイン性の高さまで、細部にこだわりが詰まった素晴らしいローカルロースターです。お手元にあるその1袋は、現地バルセロナの最先端の空気感と、ペルーの標高2,200mのテロワールが美しくリンクした、非常に贅沢なコーヒー体験を届けてくれるはずです。
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