【Sandbox Coffee Roasters】Natural SL14+SL28(Uganda)250g
¥4,400
SOLD OUT
【Sandbox Coffee Roasters】from ゲッティンゲン、ドイツ
Natural SL14+SL28(Uganda)250g
ウガンダのルウェンゾリ山脈で栽培された「バントゥ・ブロッサム」は、ナチュラルプロセスで加工されたSL14およびSL28のコーヒーです。
ハニーメロン、チェリー、トロピカルフルーツの風味が特徴です。小規模農家によって丹精込めて栽培され、Agri Evolve社によって加工された、クリーンでバランスの取れた味わいが楽しめます。
PRODUCER:Agri Evolve
REGION:Kasese
ORIGIN:Uganda
ALTITUDE:1700-2200 masl
VARIETAL:SL14 + SL28
PROCESS:Natural
HARVEST:2025/2026
ROAST:Omniroast
コーヒーを熟成させましょう
コーヒーは焙煎後、最低21日間は熟成させ、遅くとも4ヶ月以内に使用してください。コーヒーは一定期間を経て、その風味の複雑さが最高潮に達します。私たちの経験上、4～8週間でピークを迎えることが分かっています。
オムニロスト（または「オムニ・ロースト」）とは、コーヒー豆を汎用性の高いライト～ミディアムレベルまで焙煎し、さまざまな抽出方法に適した味わいに仕上げる焙煎手法です。特定の抽出方法に特化するのではなく、エスプレッソ、ハンドドリップ、フレンチプレスなど、どのような方法で淹れてもその魅力を存分に発揮できるバランスの取れた風味を実現することを目指しています。
バンツー・ブロッサム・ルウェンゾリ
ウガンダの高地ルウェンゾリ地方産で、標高1,500～2,000メートルの地で、約200軒の小規模農家によってSL14およびSL28品種が栽培されています。肥沃な火山性土壌と理想的な気候が、生き生きとしたバランスの取れた味わいを生み出しています。
チェリーは完熟した状態で収穫され、浮遊選別によって欠陥豆を取り除いた後、アグリ・エボルブ社のニャビロンゴステーションにある高床式乾燥床で天日乾燥されます。丁寧な加工と選別により、品質と安定性が確保されています。
アグリ・エボルブ社は、研修、資材の提供、地域コミュニティへの取り組みを通じて農家を支援し、地域全体のコーヒーの品質向上と生活水準の向上に貢献しています。
SL14 + SL28
SL14はケニアで開発された干ばつに強い品種で、現在ではウガンダで広く栽培されています。滑らかでバランスの取れた味わいで、酸味は穏やか。産地によって、チョコレート、ナッツ、あるいはソフトフルーツのような風味が感じられます。
SL18は、複雑な風味と病害抵抗性で知られる高品質なケニア産品種です。ジューシーな酸味、豊かなボディ、そしてブラックカラント、柑橘類、フローラルのような鮮やかな風味が特徴です。
ナチュラル・プロセス
コーヒーのナチュラル（ドライ）プロセスでは、コーヒーチェリーを丸ごと乾燥させることで、豆に果実の風味を染み込ませます。完熟したチェリーを手摘みして選別した後、2～4週間、天日干しします。この間、均一に乾燥させ、カビの発生を防ぐために定期的にかき混ぜます。乾燥後、外皮を取り除くと、中の生豆が現れます。この方法で作られるコーヒーは、フルーティーで甘い香りと、より豊かなコクが特徴です。ただし、入念な管理が必要であり、乾燥した気候の地域に最も適しています。
オムニロースト
多くのコーヒーは、特定の抽出方法に合わせて焙煎されています。例えば、フィルターコーヒーには浅煎り、エスプレッソには深煎りといった具合です。しかし、オムニローストはその常識を覆します。
当社のオムニローストコーヒーは、一つひとつが丹念に作り込まれた独自のプロファイルに基づいて開発されており、朝のハンドドリップからエスプレッソ、その中間にあるあらゆる抽出方法においても、コーヒーの魅力を最大限に引き出します。目指すのは「バランス」です。フィルター抽出では輝きと複雑さを、エスプレッソではコクと甘みを十分に発揮し、それぞれの抽出方法に見合った味わいを提供します。
about【Sandbox Coffee Roasters】
2023年にルーカスによって設立されたサンドボックス・コーヒー・ロースターズは、コーヒーへの愛と、スペシャルティコーヒーを誰もが気軽に楽しめるものにしたいという思いから生まれました。私たちの名前には、クラフトのあらゆる側面にもたらす喜び、創造性、そして想像力が込められています。子供たちが砂場で遊び、探求するように、私たちも実験と革新を重ね、新しい風味を発見し、焙煎技術を磨き上げています。
私たちの名前は、喜び、創造性、そして想像力という感覚に由来しています。
私たちの目標は、この哲学をコーヒーに取り入れ、誰もが気軽に楽しめるようにすることです。
私たちは量より質を重視します。慌ただしく急ぐのではなく、私たちとお客様の期待に応えるために、忍耐強く取り組んでいます。
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レビュー
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