【LACU】Costa Rica Volcán Azul natural 250g
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【LACU】from ノルウェー
Costa Rica Volcán Azul natural 250g
農家のアレホ・カストロ・カレ氏は、100年以上にわたりポアス火山の斜面でコーヒー栽培を続けてきた一族の5代目にあたる。
そこで栽培されている品種は、カトゥーラ、ゲイシャ、SL28、ビジャサルチ、サルチモル、オバタ、サン・イシドロ、ベネチアである。
コスタリカでは動植物の命は神聖視されており、アレホによれば、まさにこのことがコーヒーに豊かな風味を与えているのかもしれません。
ポアス火山周辺の斜面の土壌は、噴火のたびに降り積もる火山灰によって肥沃化されています。
アレホは様々なコーヒー品種と加工プロセスに対して真の情熱を持っており、毎年新たな挑戦を続けています。
彼はまるで本物の錬金術師のように、組み合わせ、実験し、加工を行っています。
このコーヒーは、私たちがアレホから仕入れた3種類のうちの1つです。
これはチェリー乾燥法で、キャラメル、オレンジ、スグリ、チェリーの風味があります
産地：コスタリカ
品種：カトゥーラ
原産地：ヴァレ・セントラル
生産者：ボルカン・アズール / アシエンダ・コリマ
生産者：アレホ・カストロ・カレ
標高：1400-1500m
加工法：天日乾燥
収穫時期：2024年12月～2025年2月
about【JACU】
私たちは、お客様に高品質なコーヒーをお届けすることに情熱を注いでいます。
当社の名前は、南米に生息する「ジャク」という鳥に由来しています。この鳥は、熱帯地域で農園から農園へと飛び回り、最高のコーヒー豆を探し求めることで知られています。この物語にインスピレーションを受け、私たちは世界最高のコーヒー豆を見つけるべく取り組んでいます。私たちは、優れた農園と最適な加工方法を探し求めています。
コーヒー豆が当店に到着すると、Loring S35という焙煎機で焙煎されます。そこで、コーヒー豆の魅力を最大限に引き出す焙煎プロファイルを見つけることに注力しています。お客様のご注文に応じて焙煎を行い、可能な限り当日中に梱包・発送いたします。私たちは日々、ノルウェー全土の個人のお客様、コーヒーバー、カフェに、可能な限り最高品質のコーヒーをお届けすることに注力しています。
私たちは、お客様に高品質なコーヒーをお届けすることに情熱を注いでいます。
当社の名前は、南米に生息する「ジャク」という鳥に由来しています。この鳥は、熱帯地域で農園から農園へと飛び回り、最高のコーヒー豆を探し求めることで知られています。この物語にインスピレーションを受け、私たちは世界最高のコーヒー豆を見つけるべく取り組んでいます。私たちは、優れた農園と最適な加工方法を探し求めています。
コーヒー豆が当店に到着すると、Loring S35という焙煎機で焙煎されます。そこで、コーヒー豆の魅力を最大限に引き出す焙煎プロファイルを見つけることに注力しています。お客様のご注文に応じて焙煎を行い、可能な限り当日中に梱包・発送いたします。私たちは日々、ノルウェー全土の個人のお客様、コーヒーバー、カフェに、可能な限り最高品質のコーヒーをお届けすることに注力しています。
ジャク・コーヒー・ロースタリー 推奨抽出ガイド
抽出器具：ケメックス
抽出比率：6.6g/100ml または 1:15.5
粉の粗さ：フィルター用よりやや粗め
抽出温度：93°C
抽出時間：3分50秒（±10秒）
コスタリカ産コーヒーはケメックスでの抽出がおすすめです。水500gに対しコーヒー33g（6.6g/100ml または 1:15.5）を使用します。挽き目はフィルター用よりやや粗めにします。70gの湯で30秒間ブルームさせ、その後250gの湯になるまでゆっくりと注ぎます。数秒待ってから、500gの湯になるまで円を描くように注ぎます。
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レビュー
(123)
