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【PLATYPUS】ISMAEL(ETHIOPIA) 250g

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【PLATYPUS】from フランスナント
ISMAEL(ETHIOPIA) 250g

このコーヒーはフィルターで淹れるために焙煎されています。フルーティーでジューシーなボディ、冷めるにつれて現れるフローラルな香りをぜひお楽しみください。繊細で複雑な味わいのコーヒーです。

Origine : Ethiopie
Torréfaction : Filtre
Profil : Floral
Notes aromatiques : Myrtille, fruits rouges, jasmin

Station:Goro Bedessa
Region:Guji
Variety:Heirloom
Altitude:2350m
Process:Naturel
SCA SCORE:87

このコーヒーについてもっと詳しく
このナチュラルコーヒーは、エチオピアのグジ地方の中心部、ゴロ・ベデッサ産です。149人の小規模生産者から収穫され、各生産者は2～3ヘクタールの土地で、香りの繊細さで知られる在来種「Heirloom」「74110」と「74112」を栽培しています。

標高2,350mにある乾燥ステーションでは、非常に複雑な味わいのコーヒーを生産しています。年間約36トンのコーヒーを扱い、この地域の400以上の農場と提携しています。

12月から1月にかけて収穫されたコーヒーチェリーは選別され、アフリカンベッドで直接乾燥されます。乾燥は平均15日間続き、その後コーヒーは3週間、換気された倉庫で安定化のために保管されます。

その結果、非常に複雑でフルーティーかつフローラルな味わいのコーヒーが生まれます。

テイスティングのアドバイス
このコーヒーの繊細な風味を引き出すため、フィルターコーヒーメーカー、V60、オリガミなどの穏やかな抽出方法をお勧めします。

エスプレッソでお楽しみになる場合は、キャンディのような鮮やかな酸味と濃厚なフルーティーな香りを期待してください。

ご注意：自動エスプレッソマシンでは、このバランスを出すのは難しいでしょう。

about PLATYPUS

こんにちは、私はヴィンセントです！
エンジニアとしての訓練を受けた私は、ある日、すべてを捨てて、私の本当の情熱であるコーヒーに専念することを決めました。

Platypusはどのように誕生したのか？
私は昔から、おいしいもの、例えば、おいしいサワードウパン、家の近くで醸造されたクラフトビール、情熱的なワイン醸造家が生産したおいしいワインなどに惹かれてきました。しかし、私を本当に幸せにするのは、こうした製品を囲んで生まれる、共有と親睦のひとときです。

7年前、シドニーの小さなコーヒーショップで、スペシャルティコーヒーに出会いました。それはまさに啓示のような体験でした。一杯のコーヒーが、これほど豊かな香りを放つとは、想像もしていなかったのです。

その日から、私はこの素晴らしい世界を探求し続けています。コーヒーショップを巡り、情熱的な焙煎業者と意見交換し、他の愛好家たちと忘れられない瞬間を共有し、毎日、これらの素晴らしい豆から生まれる新しい風味を発見してきました。
今日、私は、この無限の風味の世界での私の旅を皆さんと共有するために、Platypus を設立したことを誇りに思っています。
私は最高の師匠たちから学びました。