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【doubleshot】Sumava (Costa Rica） 250g

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【doubleshot】from チェコプラハ
Sumava (Costa Rica） 250g

フィルターコーヒー用ファームシリーズ
ジューシーでエキゾチックなコーヒー。
お気に入りのチェコ・コスタリカ農園「シュマヴァ・デ・ルルド」産のケニア品種SL28/34、
ドライプロセス製法。

フレーバー
華やかなフローラルな香りと際立つ柑橘系の酸味。口当たりは濃厚なマーマレードのようなボディ、後味にほのかな「ファンキー」なニュアンス。

原産地
フィンカ・シュマヴァは、チェコ人投資家でありコスタリカ人輸出業者であるフランシスコ・メナ氏のプロジェクトです。ルルド・デ・ナランホ地域に位置しています。フランシスコは農園で数十種類の異なる品種を栽培しています。2016年には、彼のゲイシャ種で権威あるカップ・オブ・エクセレンスを受賞しました。

ケニア原産の品種SL 28とSL 34は、レッドハニー法で加工された。日陰のコンクリートパティオでのゆっくりとした乾燥とアフリカンベッドを組み合わせた方法である。

【Brew Guide】
フィルター用焙煎レシピ
分量：20g
粉砕度：ミディアム
湯量：93℃の湯 330g

Next Level Pulsarでの抽出が最適です。Hario Switchでも調整次第使用可能です。

コーヒー粉を入れ、バルブを閉じる。
WDTで1分間ブルームさせる。
その後、コーヒー粉を200gまで追加し、バルブを開けて軽く攪拌する。
さらに330gまで注水し、再度攪拌する。
抽出完了まで待つ。

about【doubleshot】
ダブルショットでは、2010年よりスペシャルティコーヒーの焙煎を続けています。使用する豆の90％以上を、私たちが直接知り合い、定期的に訪問する生産者から直接仕入れています。こうした関係性のおかげで、コーヒーの産地、栽培方法、そして収穫ごとの味わいを正確に把握しています。

私たちの仕事は農場から始まり、あなたのカップで完結します。人、土地、味への敬意を込めて。

農場からカップへ
私たちのコーヒーはすべて明確な原産地を有しています。長期的な信頼関係で結ばれた農家から直接仕入れています。収穫や加工工程には自ら参加し、手法を調整し、新たなアプローチを試し、最高の生産者から学びます。これにより、ロットごとに味わいの安定性と品質を保っています。

精密さ、一貫性、風味
生豆はプラハの自社焙煎所へ直送されます。
ここでは農場と同様の細やかな手入れを施します

最新鋭のIMF 60kgマシンで焙煎し、各ロットを計測・テイスティングしながら微調整を重ねます。年間を通じて新鮮さを保つため、到着後すぐに冷凍保存。
その結果、常に安定したクリーンでバランスの取れた一杯が生まれます。