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【MABO】BENCH MAJI, Ethiopia (Washed) Cafea de Specialitate 250g

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【MABO】fromルーマニア
BENCH MAJI, Ethiopia (Washed) Cafea de Specialitate 250g

Tasting notes
Green Tea, Apricots, High Body, Medium Acidity, High Sweetness

Origin:Ethiopia

Region:Bench Woreda, Bench Maji Zone

State:Bench Maji Forest Cooperative Union

Fermentation:Washed

Arabica Variety:Heirloom

Altitude:1900 – 2000m

Roast profile:Omni Light

ベンチ・マジ - フローラルでベジタブル、甘くフルボディのフローラルコーヒー

野生のコーヒーとコーヒーの木の遺伝的多様性で最もよく知られるベンチ・マジ地域は、エチオピア南西部で最も人里離れた魅力的な地域のひとつです。標高1900～2000mの高地で栽培されるこのコーヒーは、遺伝子組換えでない地元の在来種を使用し、持続可能性と品質にこだわるベンチ・マジ森林協同組合によってウォッシュドされています。

エアルーム＆ウォッシュド - 透明感と甘い骨格

この地域の平飼い品種は、私たちがイルガチェフェやシダモで慣れ親しんできた風味とはまったく異なる。ここでは、花や植物の影響が前面に出ている。
水洗式で仕上げることで、この透明感とバランスが強調され、ふくよかで甘くテクスチャーのあるボディが、中庸でエレガントな酸味に支えられながら生まれる。

緑茶、熟したアプリコット、シルクのような甘さ。

カップの中で、このコーヒーは緑茶とアプリコットの香りが際立っており、この珍しい組み合わせが、心地よくも印象的な感覚を生み出している。
エチオピアのウォッシュドコーヒーとしては驚くほどフルボディで、自然な甘みがファーストタッチから後味まで感じられる。

スムースでありながら個性があり、強烈でなくとも挑戦的なコーヒーだ。紅茶の透明感、滑らかな舌触り、ほんのり甘い香りを好む人に最適。

古典的なエチオピアのフローラル以外のものをお探しの方に。

ベンチ・マジは、好奇心旺盛な人のためのコーヒーです。エチオピアの違った面、より植物的で、丸みがあり、一般的でないエチオピアを探求したい人のためのコーヒーです。
クリアフィルターや繊細なエスプレッソに最適です。

【Brew Guide】
V60 / Pourover
Coffee: 18g
Grind: Medium
Water: 300g
Ratio: 1:16
Brewing Time: 2:30-3:00 min

このレシピはシンプルで、60gの水を30秒かけてブルームさせる。その後、約30秒間隔で90gを2回注ぐ。その後、60gで仕上げる。合計抽出時間は約2分30秒。

about【MABO】
MABÓはスペシャルティコーヒーが生豆からお客様のカップに届くまで、形と深みと意味を持つ場所です。

ここでは、意図をもって焙煎します。コミュニティを築きます。原産地の物語を伝えます。そして、私たちのすべての行動において、品質は私たちの決定的な価値であり続けます。
私たちの物語は、2つの世界の出会いから始まりました：

Bogdan Georgescu - ナショナルチャンピオン、世界コーヒー焙煎副チャンピオン（世界コーヒー焙煎副チャンピオン、台北2019）。

マリウス・ベジュ - コミュニケーション、ブランディング、アートマネージメントに携わる人物で、生きたブランドを構築する強いビジョンを持っています。

卓越した技術と美学、教育と共感、シンプルさと奥深さを融合させたプロジェクト、MABÓを共に立ち上げました。

「MA」はマリウス。「BÓ」はボグダン。そして私たちは共に、コーヒーを体験する新しい方法を生み出すのです。