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【SENZU】Chania Estate（ Kenya ) 250g

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【SENZU】from ポルトリスボン
Chania Estate（ Kenya ) 250g

青リンゴの世にフレッシュで、スパイシー、レモン、トマト、ミルクチョコレートのテイスト

Tasthing notes:
Spicy、Lemon、Tomato、Milk chocolate
Located:
Chanla Estate
Varietal:
SL34、Ruiru11、Batian、K7
Altitude:
1525m
Processing:
Washed

【Brew Guide】
Coffee：15g
Water： 250g　at 96℃
Grind：Medium-Fine

0:00 50g
0:30 150g
1:30 250g
2:00 注ぎ終わり

about【 SENZU】
Senzuは、コーヒーへの愛をみんなと分かち合いたいというディオゴの願いから生まれた。彼はコーヒー焙煎士であり、このブランドの創設者でもある。

Senzuを立ち上げる前、ディオゴはコーヒーに関するありとあらゆる知識を学ぶコースを受講していた。その後、大学で焙煎コースを教えるようになり、その一方で、スペシャルティコーヒー協会（SCA）から認可を受けたポルト初のコーヒー学校であるabcoffeeの創設者の一人であり、講師でもある。

ディオゴはすでに大学やabcoffeeの生徒たちにコーヒーについて知っていることを教えているのだから、お客を放っておくだろうと考えるのは正当だろう。しかし、そう考えるのは大きな間違いだとすぐに気づいた。彼は、目の前にあるコーヒー豆について、もはや知りたくもないような些細なことを話し続けるのだ。

では、スペシャルティコーヒーとは何でしょうか？
基本的にスペシャルティコーヒーとは、最高品質のコーヒーを指す言葉であり、一般的には単一の供給源から収穫されたコーヒーを使用し、サプライチェーン全体に関わるものである。また、広く受け入れられているスペシャルティコーヒーの定義は、SCA100点満点のコーヒーテイスティングスケールで80点以上であることです。

Senzuのコーヒー豆は、世界で最も優れたコーヒー生産者から選んで輸入し、注文を受けてから私たちが焙煎します。ここでは、ポルトとポルトガルの最高の焙煎コーヒー豆をご紹介します。