【CLOUD PICKERS】El Sendero(Guatemala) 250g

【CLOUD PICKERS】from ダブリン アイルランド
El Sendero(Guatemala) 250g

Stewed Plum | Roast Chestnut | Sugar Cookie

Region | Concepción Huista, Huehuetenango
Altitude | 1500-1900 MASL
Process | Washed
Variety | Caturra, Bourbon, Catuai

エル・センデロ協同組合は、グアテマラで最も有名なコーヒー生産県の高地の中心、コンセプシオン・フイスタにある。

コーヒーは、この町周辺のフイスタ地域に位置する小農家から取られている。 この協同組合は2016年に結成され、現在659人の組合員にサービスを提供している。 農家がより簡単に市場にアクセスできるよう、最近倉庫に投資した。

この地域には豊富な水があるため、農家はコーヒーを倉庫に届ける前に農園で加工する。 その後、グアテマラ・シティ近郊のラ・セントラル・ドライミルに運ばれ、輸出用に加工される。

about【CLOUD PICKERS】
フランク・カバナーとピーター・シュタルが2013年に設立。 それぞれグラフィック・デザインとコーポレート・バンキングに携わっていた私たちは、思い切って自分たちのコーヒー・ロースターをオープンしました。 私たちのコーヒーはダブリンで焙煎されているだけでなく、その個性によって選ばれています。

クラウドピッカー」という名前は、タイ北部への旅行で、タイとビルマの国境にあるドイチャン地区のコーヒー農園を訪れ、雲をくぐってコーヒーの摘み取り作業を見に行ったことに由来している！ 当時、タイはスペシャルティコーヒーの産地として知られていなかった。

毎週注文を受けてから手焙煎。 情熱と好奇心、そしてアイルランド市場にユニークなコーヒー製品を生み出す探求心から生まれました。 焙煎はクラムリンのスタナウェイ・ドライブで行っていますが、カフェはダブリン2のパース・ストリート42番地にあります。

グラフィックデザイナーの訓練を受けた私にとって、クラウド・ピッカーで目にするもの、手に触れるものすべてにその規律を適用することは夢のようなことでした。 私たちの製品はすべて、ひとつひとつ手作業でラベルが貼られ、仕上げや細部に至るまで愛情が込められています。 私たちの情熱的なチームと一緒に作り上げたものをとても誇りに思っています。

コーヒーの品質は、私たちが真剣に取り組んでいる2つのことのうちの1つです。 もうひとつは、お客様と笑い合うことです。

クラウド・ピッカーが大切にしているのは、すべてのお客様と軽やかに関わることです。 私たちのチームはコーヒーに情熱を持っており、好奇心旺盛な新参者の方には、説教するのではなく、教える用意があります。

私たちは、誰も行ったことのない場所に行くというアイデアが好きです。 そのため、私たちは地球上で最高のコーヒーを見つけるために、新しいコーヒーゾーンに踏み込むことを恐れません。

適切な時期に豆を収穫することは、その風味にとって非常に重要です。私たちが協力する小規模生産者は、私たちと同じように素晴らしいコーヒーに気を配っています。 私たちは、ピッカーたちが単に公平に扱われるだけでなく、彼らも喜んで投資できるように配慮しています。

私たちは豆を知り尽くしています。

それは、最高の風味を引き出すために豆を優しく焙煎することも含まれます。 一杯一杯が私たちのこだわりの味です。 そして、私たちは決して手を抜きません。品質と誠実さは、私たちが行うすべてのことの中心にあります。 常に。 私たちのコーヒーはそれを物語っています。

地球のために努力することは、私たちにとって重要なことです。

持続可能性という言葉はよく使われますが、あまり使われていない概念です。 持続可能性は私たちのコア・バリューの最重要項目であり、私たちはあらゆるビジネス上の決定において、これを維持するために細心の注意を払っています。

堆肥化可能なパッケージから、特別にデザインされたアイルランド製の再利用可能なドラム缶まで、100％電気自動車でお届けします。リサイクルできないものでも、余分な費用を支払って相殺し、カーボンニュートラルにします。 私たちは完璧ではありませんが、努力と配慮はしています。 正しい方向への小さな一歩です。