【桜梅桃李 ou·bai·tou·ri】麒麟 -Qilin- Concept Geisha Blend 50g

【桜梅桃李 ou·bai·tou·ri 】
麒麟 -Qilin-
Concept Geisha Blend 50g

透き通ったイエローピーチの果実感のジューシーさに、心地よく香るココナッツウォーター、後半からわたあめのような軽やかな甘さにホワイトムスクのような柔らかな余韻が続いていきます。透明感の中にエレガントな力強さもあり、雲の上を駆ける「麒麟」を連想させるゲイシャブレンド。
The juiciness of the clear yellow peach fruit, pleasantly fragrant coconut water, and light sweetness like cotton candy from the second half, followed by a soft white musk-like aftertaste. This Geisha blend has an elegant strength in its transparency, and is reminiscent of a “Qilin” running on clouds.
Colombia Culturing
Colombia Geisha Advanced fermentation
Colombia Infusion
Colombia Geisha Hyblid Washed
３種類の中では、クリーンカップらしい透明度の高いコロンビアだけのゲイシャブレンドになります。ココナッツ感とふわふわとしたわたあめのような柔らかい質感が特徴になり、そこが凛とした佇まいの麒麟を思わせてこの名前にしました。実は見た目の割にちょっと臆病らしくて雲の上にいるそうなのですが、そういう２面性もあるのも似ていて、時間と共にカップが明るくなっていくのが魅力です。
透明感があるゆえに、品質の良いコーヒーをよく知っている方にはすごく好評でした。
SCAJ限定パッケージそのままでお届けします。

【Brew Guide】
OU·BAI·TOU·RIのおいしいドリップとは
どなたでも美味しくコーヒーを淹れられるような焙煎を常に心がけております。

BREWレシピはお客様の自由であり、様々な解釈があって、時にはそれがとても楽しいものだと感じています。

とはいえ、迷われる方もいらっしゃると思い、ou·bai·tou·riでは、ドリップコーヒーは以下のメソッドをよく使用しております。

メソッドに迷われたら一度は試してみてください。

1杯分のレシピ
・コーヒー粉：12g/やや粗挽き
・お湯量：192cc/92℃
start 1投目 30cc
0:40 2投目 80ccまで
1:10 3投目 140ccまで
2:00 4投目 192ccまで
2:30 落としきり
もし酸味を感じ、味覚バランスが崩れていると感じたら、少し細かくコーヒーの粉を挽き直して見てください。

もし飲んだ後、口に残る質感があったり、繊維のような複雑な渋みを感じる場合は、少し粗く挽き直してみてください。

〜 about 〜
ou・bai・tou・ri coffee roasters
コーヒーの木は桜梅桃李の如く美しい花を咲かせ実を結びます。

私たちはその輝きをカップに表現し、最高のフレーバー体験をお届けします。

浅煎りなのに飲みやすい。
旬のみずみずしい最高品質のスペシャルティコーヒーを使用しています。
果実のような柔らかい甘さと華やかなフレーバー。

１つ１つのコーヒー豆の個性が引き立つように、風味を豆の内側に閉じ込めてふっくらと焼き上げています。焙煎機は世界大会の公式モデルを使用しています。

これが私たちの新しいチャレンジの始まりです。
桜梅桃李のように、それぞれがコーヒーの独自の
美しい花を咲かせるように、個性を焙煎で磨こうという思いを、お店の名前に込めました。

ぜひ、今季最高のカラフルなフレーバーをお楽みください！

HEAD ROASTER / ヘッドロースター
小玉　真知　（こだま　まち）
アメリカのロサンゼルスで育つ。ワシントンDCでの大学卒業後、帰国。アパレル業界やコンサルタント、英語教師などの仕事の傍ら、コーヒーの焙煎に興味を持ち、サンプルロースターを使った自家焙煎をスタート。2019年からは原宿のカフェでバリスタスキルを学ぶ。また、本格的にコーヒーの味覚技術を学ぶべく、国際資格であるQアラビカグレーダーを取得。そして、焙煎合宿のリトリートやRMTC2019に参加し、焙煎技術を磨く。10月には個人プロジェクト「Lily& Coffee 」をスタートし、山形のイベントに出店。2020年には世界大会公式焙煎機Giesenを導入。持ち前の明るさと探究心をもとに、スペシャルティコーヒーの新世代を追い求めて焙煎技術鍛錬を続けている。

Giesen Japan主催
1st crack coffee challenge 2023 優勝
Giesen Japan主催 1st crack coffee challenge 2022 Finalist (TOP４）
Roast Masters Team Challenge 2019 関東A team (第１位）
CQI licensed Q arabica grader (2019-)

品質管理 / セミナー講師
高仲　渉　（たかなか　しょう）
大学時代に２年半コーヒーショップでのアルバイトからエスプレッソの魅力に取り憑かれ、自身でエスプレッソマシンを購入、カフェイベントを開催するなど活動。大学卒業後も、エンジニアの仕事をしながらも定期的にカフェイベントを開催。2016年から焙煎に興味を持ち、サンプルロースターを使った自家焙煎をスタート。2018年に、本格的にコーヒーを学びたいと決意し、国際資格であるQアラビカグレーダーを取得、数々のコーヒー競技の審査員を経験。フットワークの良さを活かし、コーヒースペースの提供や、交流会、出張コーヒーなど、枠にとらわれない活動を行っている。
活動実績
Japan Coffee Roasting Championship 2018-2023 Judge
Japan Barista Championship 2023 Judge
Japan Coffee in Good Spilits 2019 - 2024 Judge
Japan Siphonist Championship 2022-2023 Judge
Japan Brewers Cup 2021-2024 Judge
Japan Hand Drip Championship 2023-2024 Judge
Panama Coffee Roasting Competiton 2023 Judge
CQI lisenced Q arabica Qrader (2018-)
SCA lisended Coffee Skills Proglam : Brewing foundation lavel
SCA lisended Coffee Skills Proglam : Barista foundation lavel
JCQA認定コーヒーインストラクター２級